Was sich nach einem Titel für eine mit­tel­mä­ßig gute roman­ti­sche Komö­die anhört, ist im Fal­le von Maria und Chris­ti­an ein­fach nur sehr tref­fend. Vor der Grün­dung der “Zuckerl­werk­statt” waren Maria und Chris­ti­an näm­lich auf einer Rei­se im Nor­den. Hier sind die bei­den auf eine klei­ne Bon­bon­ma­nu­fak­tur gesto­ßen, die eben­falls Bon­bons von Hand her­stellt. In die­sem klei­nen Laden haben bei­de eine Men­ge Zeit ver­bracht und die Atmo­sphä­re und Gerü­che auf­ge­saugt. Die Inspi­ra­ti­on, die dar­aus ent­stan­den ist, haben die bei­den Öster­rei­cher mit nach Hau­se genom­men und sich kur­zer­hand dazu ent­schlos­sen, selbst eine sol­che Manu­fak­tur zu gründen.

Um Bon­bons von Hand zu machen, muss­ten sie aber natür­lich erst wis­sen, wie das über­haupt funk­tio­niert. Also brauch­ten die bei­den jeman­den, der ihnen das Hand­werk bei­bringt. Gefun­den haben sie dafür einen mehr als geeig­ne­ten Lehrmeister.

Fritz W. Hel­ler, der letz­te Chef der Hel­ler Zuckerl­fa­brik in Wien, hat sich der bei­den ange­nom­men und ihnen die Ori­gi­nal­re­zep­tu­ren der Hel­ler Zucker­fa­b­rig anvertraut.

Die Art, in der die Zuckerl in der “Zuckerl­werk­statt” ent­ste­hen, ist für sich schon etwas Beson­de­res. Hier wird bewusst auf Maschi­nen ver­zich­tet und alles wird von Hand gemacht. In den Töp­fen der Zuckerl­werk­statt lan­den für die Her­stel­lung aus­schließ­lich öster­rei­chi­scher Zucker, natür­li­che Aro­ma-Öle und ech­te Zuta­ten. Die Rezep­tu­ren sind eben­so tra­di­tio­nell wie das Hand­werk selbst und stam­men aus der Jahr­hun­dert­wen­de. Und das Sor­ti­ment der “Zuckerl­werk­stät­te” kann sich sehen las­sen. Hier fin­dest du Bon­bons aller Art und neben den Motiv­zu­ckerln — also Bon­bons mit Moti­ven — auch Frucht­ge­lees oder bei­na­he aus­ge­stor­be­ne Sor­ten, wie den Sei­den­zu­ckerl.

Das tra­di­tio­nel­les Hand­werk auch in der Moder­ne einen Platz fin­det, davon sind wir bei Dear­sou­ve­nir über­zeugt. Aber auch der Insta­gram-Account der Zuckerl­werk­statt beweist das ein­drucks­voll. Immer­hin fol­gen der Manu­fak­tur hier über 22.000 Men­schen und las­sen sich von Bil­dern der Zuckerl den Mund wäss­rig machen.

Wie du dir viel­leicht schon vor­stel­len kannst, riecht es in einer Bon­bon-Manu­fak­tur wun­der­bar. Die Aro­men, die in die Zuckerl gege­ben wer­den und der süß­li­che Geruch des Bon­bon-Gemischs lie­gen in der Luft. In der Zuckerl­werk­statt fin­det die Her­stel­lung des­halb auch nicht hin­ter ver­schlos­se­nen Türen statt, son­dern für alle Besu­cher der Werk­statt sicht­bar. Falls du also mal in Wien oder Salz­burg unter­wegs bist, schau auf jeden Fall mal vorbei.